イライラ防止や美容に効果期待！セロリの栄養素がすごい！

セロリってこんな野菜！セロリの基本情報

はじめに、セロリの基本的な情報を知っておきましょう。セロリの由来や旬、産地や種類についてまとめました。

セロリはせり科の野菜

セロリはせり科の野菜です。日本名では「清正にんじん」「オランダみつば」といい、にんじんもみつばもせり科の仲間です。
「セルリー」とも呼ばれ、欧米では古くから食用とされてきました。独特の香りを活かし、肉の臭みを消すためにスープや煮込み料理につかわれることが多かったようです。

日本に伝わったのは江戸時代

セロリが日本に伝わったのは江戸時代のころといわれています。しかし当初は独特の香りと味が受け入れられず、なかなか定着しませんでした。本格的に栽培されるようになったのは、戦後のころだといわれています。

旬は1年中！一大産地は長野県

セロリの旬は1年中です。栽培方法と産地によって冬春セロリ（12～翌年4月）と夏秋セロリ（7～10月）があります。
当初セロリは海外からの輸入に頼っていましたが、現在では国内で栽培できるようになりました。涼しい気候で育てるのが重要なので、基本的には周年でビニールハウスやトンネル栽培によって育てられています。
日本でセロリの産地として知られているのは長野県です。長野県は露地栽培で、特に5～11月に出荷されます。次いで多く生産されているのは静岡県で、主な出荷時期は12～翌年5月、ハウス栽培がメインです。

セロリの種類

セロリには実は複数の種類があります。一般的にスーパーなどで見かけるのは「コーネル種」と呼ばれるタイプです。他には下記のような種類があります。

イライラ防止や美容効果が？！セロリの意外な役割

セロリは独特の香りと味が特徴ですが、実はそこにイライラ防止や美容効果の秘密がぎゅっと詰まっています。

古くから薬用につかわれていたセロリ

セロリは薬用としての歴史が長く、古くは紀元前からヨーロッパの山岳地方で自生していたといわれています。
セロリにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。紀元前の人は、セロリのそうした特徴を活かして薬用にしていたのでしょう。

あの独特の香りがイライラ防止に

セロリといえば特徴的なのが香りですが、実はこの香りがイライラを防止してくれます。
イライラの原因はさまざまですが、そのひとつに環境や気候の変化によるストレスが挙げられます。そのため、季節の変わり目であり職場や学校の環境も変わる4～5月は特にイライラしてしまうという人も多いかもしれません。
東洋に伝わる考えでは内臓の中でも感情のコントロールを司る「肝」が、この時期高ぶりやすく養生しきれないため、イライラしてしまうといわれています。
イライラを抑えるには「肝」をいたわることが大切ですが、効果的といわれるのが香りの強い食材です。セロリの独特の香りには、平肝清熱（へいかんせいねつ）と、袪湿通淋（きょしつつうりん）の2つの薬膳効果があるとされます。

セロリの茎や葉に含まれるアピインやセネリンの香りは、高ぶった気持ちを落ち着かせ、イライラを軽減してくれます。

美容の味方！ビタミンが豊富

セロリには、下記のように豊富な栄養素が含まれています。

ビタミンCは「抗酸化作用」が強く、老化を軽減するはたらきがあるといわれています。またビタミンCとビタミンEは一緒に摂取することで効果がアップするといわれており、ビタミンB群は疲労回復にも役立つといわれています。
セロリは美容に効果の高いこれらの栄養素がバランスよく含まれている、とてもお得な野菜なのです。

セロリを美味しく食べるには？！

セロリがイライラ防止や美容に効果があることがわかったものの、独特の味や香りがどうしても苦手と感じる方もいるでしょう。
そこで、セロリを美味しく食べる方法をご紹介します。

美味しいセロリの選び方

セロリを選ぶときのポイントは、以下の3つです。

それ以外にも、セロリの根元もチェックしておきましょう。根元の内側部分にひびが入っているセロリはおすすめしません。成長し過ぎたセロリは、根本の内側に亀裂が入っていて繊維が硬くなっているので、これも避けましょう。

セロリを全部美味しくいただくには？

生のセロリはサラダや野菜スティックにして食べるのがおすすめです。他にも佃煮やマリネ、ピクルス、浅漬けなど、ご飯やお酒のお供にサッと食べられる料理もいいでしょう。
葉は炒め物にしたり、千切りにして漬け込んで肉や魚のくさみ消しにつかったりすることができます。細い茎は他の香草と一緒に煮込み料理などにつかえます。

長く美味しく楽しみたい！セロリの保存方法

セロリを長く美味しく保つには、葉と茎を切り離して保存するようにしましょう。セロリは葉の部分から水分を失いやすくなっています。
切り離した葉と茎はそれぞれビニール袋にいれ、立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れ、保管します。

まとめ

セロリに含まれる栄養素や、セロリの効果、美味しく食べる方法をまとめました。
セロリの独特の香りはイライラを軽減し、セロリに含まれるビタミンなどの栄養素は老化を軽減し、疲労回復を促して美容効果を生みます。
セロリを美味しく食べて、毎日元気に若々しく過ごしましょう。